kombucha - čajová huba, násada

Kombucha – Čajová huba je živý organizmus. Na prípravu nápoja vám bude stačiť čierny čaj a biely cukor. Huba sa rozmnožuje, keď uvidíte viac kolies na sebe akoby palaciniek.

Základný recept: Do hrnca s vodou nasypeme 70g cukru na každý liter vody. Premiešame. Dáme variť. Keď voda vrie pridáme 5g čierneho alebo zeleného čaju alebo bylinkového čaju. Čierny čaj necháme vylúhovať 10-15 minút, bylinkový 5 minút. Potom čaj necháme vychladnúť. Cukor slúži ako výživa mikroorganizmov v čajovej hube, pre potreby kvasiniek. Pri nízkej koncentrácii cukru vzniká menej účinných látok. Nefermentovaný zelený čaj má mnoho zdravotných benefitov. Ako bylinkový čaj odporúčam takúto zmes, je vyskúšaná: rebríek 30g, púpava 20g, pŕhľava 10g, plavúň 10g. Táto zmes dáva veľmi chutný nápoj.

Založenie kvasu: Horúca voda kombuchu zahubí. Musíme preto počkať, kým vychladne na teplotu 30-40C. Keď čaj dosiahne takúto teplotu nalejeme ho to 2-3 litrového zaváracieho alebo kameninového pohára. Nepoužívajte kovové nádoby alebo lacné plastové nádoby, zvas má nízke pH, z plastu by mohli do nápoja preniknúť škodlivé látky. Kov by tiež mohol reagovať s nápojom. Pri zakladaní nového nálevu vždy použite minimálne 10% hotového kombuchového nápoja, slúži na opätovné prekyslenie a podporuje a urýchľuje kvasenie.
Ak sa huba skazí vôbec nerastie alebo rastie iba veľmi pomaly a nemá svoju typickú vôňu ale nepríjemne zapácha stuchlinou.
Čajovú hubu vložíme do kvasnej nádoby v ktorej je naliaty čaj. Huba sa má vložiť do čaju tak, že hladšia, lesklejšia a svetlejšia strana (huba na tejto strane rastie) smeruje nahor a hnedšia, drsnejšia strana smeruje nadol. Vrchná vrstva je vždy najnovšia. Z času na čas možno stiahnuť spodnú vrstvu čajovej huby a takto ju omladiť. Pretože huba potrebuje vzduch nová huba vždy rastie na hornej strane.
Čím skôr huba pokryje celý povrch kvapaliny, tým skôr vznikne šumivý čajový nápoj, pretože povrchová vrstva silne obmedzuje unikanie oxidu uhličitého.

Boli pozorované tieto účinky: pomáha na reumu, artritídu, zápaly, čistí a obnovuje krv, telesnú a duševnú vyčerpanosť, nespavosť, ochorenia dýchacích ciest, zápaly hrdla, rany aj ťažko hojace rany, popáleniny, zrak, bolesti v kĺboch a chrbte, vápenatenie ciev, srdce, posilňuje obličky, zmierňuje žlčové kamene, pri vápenatení mozgových kapilár, pri vápenatení obličiek, upravuje zápchu aj hnačku, na tráviace problém, pleseň na nohách, črevné ťažkosti, vysoký krvný tlak, pri kožných problémoch. Pôsobí na telo detoxikačne. V oblastiach odkiaľ sa huba priniesla žije veľký počet nad 100 ročných ľudí. Pitie čaju nenahrádza liečenie lekárom.

posielam aj na dobierku
evkahupkova@ymail.com (yahoo)